Ако на врео тигањ пустимо мало воде, она ће се по њему котрљати у капљицама. То изгледа чудно, јер човек очекује да вода одмах испари. Али, кад је тигањ врло врео, око сваке капљице воде створи се јастучић водене паре и та пара не допушта да вода испари, па се капљице котрљају.
Да бисмо добили необичну слику воде која на топлоти не испарава, површина врелог тигања мора бити загрејана преко 100 степени, што значи изнад тачке кључања воде. У делићу секунде кад дотакне врелу површину, спољни део капљице воде одмах испари, али тиме истовремено створи изолациони слој између вреле површине и остатка капљице. Тако се капљица котрља и не испари одмах, него тек постепено.
Ostavite odgovor